Kookas lihaveitsi soveltuu erinomaisesti lihan paloitteluun ja leikkaamiseen. Terän ovaalihionta vähentää veitsen ja leikattavan lihan välistä kitkaa ja tekee näin isojenkin lihapalojen leikkaamisesta vaivatonta. Tramontina Black Collection -lihaveitsessä on ergonomisesti muotoiltu puukahva, josta saa tukevan otteen tarkan työn tekemiseen. Kahvan materiaali on FSC-sertifioitua Ipe-puuta, ja sen niitit ovat kestävää ruostumatonta terästä. Veitsen terä on tummaksi oksidoitua ruostumatonta terästä. Puhdistetaan käsin pesemällä, miedolla käsitiskiaineella ja pehmeällä tiskisienellä. Kova mekaaninen rasitus, kuten hankaaminen pesussa saattaa muuttaa terän ulkonäköä ja väriä.